Com 12ha de vinhas e uma área total de 30 ha é uma das propriedades mais importantes da Região do Tua. Altitudes de 100-400 metros, a exposição a sul, leste e oeste, e mais de 8 variedades dá uma vinha complexo que produz vinhos complexos e vinhos do Porto. Após 2 anos de estudos dividimos os vinhedos de propriedade em 15 parcelas diferentes. Cada parcela vai para uma proposta muito o vermelho ou branco, mesa ou vinho do porto. Os vinhos Tralhão são feitas em parceria com Niepoort, na Quinta de Nápoles. As uvas são colhidas em 3 fases com paragens: a fase 1 para os brancos, a fase 2 para vinhos de mesa tintos e a fase 3 para Vinhos do Porto. As paragens ocorrem durante a colheita e dependem de análise e previsão do tempo, normalmente realizamos 2 paragens durante cada vindima para vinhos de tintos e para vinhos do Porto de cachos cuidadosamente escolhidos manualmente, sem produtos químicos utilizados nas nossas vinhas ao longo do ano. Todas as fermentações são nativas, utilizando as leveduras naturais presentes nas uvas e sem a utilização de nutrientes. Nós descobrimos que a agricultura rigorosa e consciente que promova a biodiversidade no campo produz uvas que têm abundância de alimentação natural para a fermentação. Estas fermentações nativas aumentam a complexidade e maximizam a expressão da vinha. Usando essa abordagem natural, descobrimos que cada uma das nossas vinhas tem a seu própria “personalidade” de fermentação em que as semelhanças de fermentação podem ser observadas ao longo de várias vindimas. Os parâmetros de fermentação tais como o pico de temperatura, o tempo de imersão de frio e o regime de pisa a pé são consistentes em todos os vinhedos, que produzem vinhos cujas diferenças são baseadas no facto de onde eles são, e não na forma como foram feitos. Nós utilizamos barricas construídas a partir do melhor Carvalho Português que foram secas ao ar durante seis anos na antiga serração de Miguel Couto Ramos em São Félix da Marinha. Este programa, sendo caro, requer que o nosso carvalho seja comprado como madeira 6 anos antes das barricas serem produzidas, mas cumpre dois objetivos principais: a qualidade das barricas ser muito consistente ano após ano, o que se traduz em vinhos que são diferenciados inteiramente pela vinha e não pelas barricas. As barricas resultantes deste processo são extremamente gentis e suaves e ajudam a extrair do nosso vinho a fruta pura, em vez de lhe impor um sabor de carvalho perceptível. Nós engarrafamos todas as barricas de um determinado lote. O nosso processo, desde a vinha até ao engarrafamento, é baseado num sistema natural e delicado em que os nossos vinhos não são bombeados ou filtrados. Esta abordagem suave destina-se a entregar o mais puro reflexo possível do carácter único das nossas vinhas em cada garrafa. O vinho Tralhão é vendido directamente a partir deste site aos clientes e não está disponível através de distribuidores. usuários Os utilizadores do Wine Club recebem uma oferta para comprar o vinho em cada lançamento do vintage através do nosso e-mail e sistema de pedidos baseado na plataforma-web Tralhão.